什么是棕榈油期货?

　　什么是棕榈油期货?

　　棕榈油期货是我国期货市场上市的第一个纯进口种类，标志着中国期货市场的上市种类越来越开放和国际化。棕榈油、豆油和菜籽油是目前国内消费市场上三大主要植物油。棕榈油期货07年10月份在大商所上市后，与大商所去年1月9日挂牌买卖的豆油期货和郑商所今年6月8日挂牌买卖的菜籽油期货，构成了完善的国内油脂期货市场。榈油期货价钱影响要素众多，价钱动摇大，日内动摇频繁，买卖本钱适中，又有国际油脂市场领头种类的特殊身份，包含着众多的投资和套利时机，有利于投资者丰厚投资组合，是一个极好的投资种类。

　　棕榈油的用处：

　　餐饮业

　　人类将棕榈油应用于餐饮曾经有超越5000年的历史。与其他食用油脂相比，棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有明显优势，这主要有以下三方面缘由：

　　(1)具有良好的抗氧化性(耐炸性)。棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的自然维他命E是自然的高效抗氧化剂，这使得棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。

　　(2)脂肪酸构成较为理想。棕榈油有50%的不饱和脂肪酸，无反式酸，不易与酸质聚合。

　　(3)具有经济性。本钱是餐饮业选择煎炸、烧烤用油的重要要素。油棕是一种高产的多年生油料植物，一次栽种可收获20年左右，单位面积年产油量远比其他植物油料高，产量相对稳定，这些要素使得棕榈油成为最具价钱优势的食用植物油。

　　食品工业

　　在食品工业方面，棕榈油普通被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。

　　(1)起酥油。起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%纯油脂。起酥油有很多种，每一种食品的制造都需求用到特殊的起酥油，棕榈油是制造起酥油的适宜原料。

　　(2)人造奶油。人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，最初消费人造奶油是为了仿制奶油，如今曾经构成了多品种型的产品，其中棕榈液油合适制造液态人造奶油，棕榈硬脂合适制造固态人造奶油。

　　(3)氢化棕榈油。氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国度消费较为普遍，这些国度通常将其当作酪脂类产品运用。

　　(4)专用油脂。棕榈油和棕榈仁油都是消费专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果，特别是巧克力类食品的消费。其中棕榈仁硬脂由于其物理性质十分接近于可可脂，又被称为“代可可脂”。

　　工业

　　工业运用的精炼棕榈油，请求熔点不低于44℃。近年来，棕榈油的工业用处得到了快速开展，在兴旺国度，大量棕榈油被应用于工业范畴。在我国，工业用棕榈油有“工业味精”之称，足可见其应用之普遍。此外，随着近年来原油价钱的不时上涨，生物燃油日益遭到关注，棕榈油也可消费生物燃料，这可能成为其将来消费的新增长点。

　　棕榈油的工业用处主要分两类：一类是从棕榈油中能够直接得到的，如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品;另外一类是油脂化工类产品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，在这几种产品的根底上，还能够经过不同的化学方式消费出各种衍消费品。油脂化工的主要原料是富含长度在C12-C14和C16-C18碳链的油脂，其中棕榈仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料。

　　由于榈油所含营养成分丰厚，同时也含有诸多合适工业运用的物质，所以普遍用于餐饮业、食品工业及油脂化工业。